酒とサケの日々（改装）

龍ヶ崎のトラットリア・アルベロにて。「トリュフが入ったよ！」のシェフの言葉で、この日はトリュフのパスタに決定。見ての通りシンプルなパスタですが、手打ちのフィットチーネはとても美味しかったです！

哀愁のヨーロッパ (2000/11/22) ヨーロピアン・ジャズ・トリオ 商品詳細を見る

CDショップで久々のジャケ買い。
最近は、ビッグバンドやブラスロックよりも、トリオ・ジャズを聴くことが多いかも。
心地良くて、繰り返し聴いていても飽きない感じが、ちょうど良いです。

肉料理：スペイン産イベリコ豚ベジョータと千葉県産ダイヤモンドポークの共演　それぞれの調理法で

手前のが千葉県産ダイヤモンドポークをローストしたもので、イベリコ豚は奥のパイ包みの中です。両方とも、とっても美味しいお肉でした。これほどにジューシーで、旨みのしっかりとしたお肉にはやはり、ボディがしっかりしていて、甘みが多く濃い原酒『天領天凛』がベストマッチでした。


この日用意した『隠し酒』です！右の新聞でくるまれているのが、2003年醸造の純米大吟醸。山田錦を35%まで磨いて醸し、蔵の貯蔵庫にしまってあった貴重な1本を、特別に開けました。そして左は1985年に仕込んだ麦焼酎です。どちらも、とても美味しかったのですが、商品としてはもう残っていません（苦笑）。なにせ『隠し酒』ですから！この2本は、会に参加された方々のための、特別なお酒となりました。


天領の甘酒を特製デザートに

最後は、蔵元自慢の甘酒をデザートにしたものを皆で楽しみ、お開きとなりました。


日本酒をフランス料理と合わせよう会は、これからも企画したいと思います。次回は年が明けてからかな。

左から
・天のしずく（大吟醸）
・ひやづめ（純米吟醸）
・飛切り（特別純米）
・杜氏の持ち帰り酒（純米吟醸）
・天領天凛（純米大吟醸）　

今回はこの順番で、お酒を楽しみました。


冷前菜：銚子漁港より届く、鯵・秋刀魚・舌平目の前菜盛り合わせ
奥は秋刀魚のマリネ。手前右が舌平目のフリット。左は鯵をたたいたキッシュ（のようなもの？）です。
3品とも個性がはっきりしていて美味しかったです。

大吟醸の「天のしずく」で乾杯。その後、「ひやづめ」と「飛切り」を冷前菜に合わせました。
この冷前菜だけでも、食材と酒との組み合わせの妙味を楽しめました。個人的には、舌平目にはサラリとした「ひやづめ」、鯵は料理の味付けがしっかりしているので、辛口でひやづめよりボディのある「飛切り」。秋刀魚のマリネはどれもOKだと思います。天のしずくの吟醸香とも良く合っていました。



温前菜：伊達鶏と落花生のフリット　ドライフルーツとバルサミコのソース

ここで杜氏の持ち帰り酒を用意しました。この酒の旨み、甘みがまた、鶏肉の旨み、ソースの甘みと良くマッチしていました。


魚料理：薄昆布で包み込んだ、銚子漁港より届くキンメの軽いスープ仕立て　松茸の香り

とても上品な、やさしい味わいのお料理でした。洋のスープに、和の昆布。これがまた絶妙です。
「ひやづめ」が良く合っていたなぁと、私は思いました。

続きは次回！

今春のオープン戦で、食べた甲斐がありました！
次はクライマックスシリーズだ！！